Abraham Galera, hostelero catalán: «Cierro mi restaurante dos días a la semana en vez de uno. Al principio da miedo al ser ocho días al mes, pero mis empleados están muy contentos»
Encontrar un equilibrio entre las largas jornadas de la hostelería y la rentabilidad del negocio no siempre resulta sencillo. Abraham Galera, propieta...