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21/04/2026 07:08
Jordi Cruz, chef Estrella Michelin, sobre el arroz cocido: "Es un gran aliado para tu alimentación, pero puede ser un enemigo"
El arroz puede contener Bacillus cereus, una bacteria cuyas esporas resisten la cocción.
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20/04/2026 23:11
Patricia Levy: «Investigamos cómo modelar la microbiota con la alimentación para envejecer sanos»
«Somos lo que comemos». La compañía Danone lleva años creando productos sin perder de vista esta máxima. «La ciencia está en nuestro ADN. Queremos que...
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20/04/2026 07:53
El futuro de la alimentación tiene nombre: acuicultura
Garantizar pescado para una población en crecimiento sin comprometer la salud de los océanos es uno de los grandes desafíos del siglo XXI. Una acuicul...
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18/04/2026 13:00
Ni la grasa es el enemigo ni los lácteos inflaman: 10 creencias sobre alimentación que la ciencia ya ha desmontado
La evolución científica demuestra que algunos hábitos alimenticios que se consideraban saludables realmente no lo son.
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