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30/10/2026 05:11
Casquería castiza
La cocina de aprovechamiento que nos venden como tendencia actual ya la practicaban nuestros antepasados. En tiempos de escasez no se podía desperdici...
casqueríacastiza
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18/09/2026 08:29
Los restaurantes de Madrid donde comer cordero con IGP Ternasco de Aragón: llega la I Muestra de casquería a la capital
La IGP Ternasco de Aragón protagoniza una cita gastronómica que durante varios días llevará a Madrid distintas formas de entender la casquería
AragóncapitalcasqueríacomercorderodóndellegaMadridmuestrarestaurantesTernasco
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06/09/2026 15:19
De la vendimia a la casquería: Barra Luque y Matria se unen en un cuatro manos en Jerez
Jerez despedirá sus Fiestas de la Vendimia con un encuentro gastronómico que pondrá el foco en una de las vertientes más populares de su cocina. Barra...
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06/09/2026 02:18
La 'casquería' de Abengoa encara su recta final entre dudas sobre el pago de deudas
El desastre sin paliativos que supuso la quiebra de Abengoa está ya muy cerca de pasar definitivamente a la historia gracias a la liquidación de la 'c...
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23/04/2026 01:00
Piezas de casquería poco habituales que regresan a las mesas
Los cortes más relegados del animal se incorporan a propuestas culinarias ambiciosas y despiertan el interés de una nueva generación de comensales
casqueríahabitualesmesaspiezaspocoregresan
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A dúvida incentiva o aprendizado contínuo.

— Autor desconhecido