Jordi Cruz, sobre la actitud de los trabajadores: «Hay un cambio generacional. Hemos pasado de ser espartanos y meterle catorce horas a hacer ocho y entenderlo de una forma distinta»
Jordi Cruz es uno de los chefs más prestigiosos de España . Se introdujo en el mundo de la gastronomía desde bien pequeño y con tan solo 14 años comen...