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Un pescadero avisa sobre los boquerones en vinagre: «Para prevenir el anisakis hay que congelarlos antes de comer»
Los boquerones en vinagre son uno de los aperitivos más populares de nuestra gastronomía. Su preparación parece sencilla: limpiar el pescado, abrirlo,...
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19/08/2026 01:41
Anisakis: por qué aumenta el riesgo en verano y cómo protegerte
Las manifestaciones alérgicas pueden ir desde urticaria y picor hasta hinchazón de labios o dificultad para respirar.
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21/07/2026 15:03
Malena García Arredondo, médica: «La única forma de eliminar el anisakis es cocinando el pescado al menos a 60-63 °C»
Un plato de boquerones en vinagre en la playa, un tartar de atún en una cena de vacaciones o unas piezas de sushi para compartir con amigos. Son imáge...
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Investigadores de la USC encuentran el 'talón de Aquiles' del anisakis
Un proyecto liderado por la Universidade de Santiago de Compostela (USC), en colaboración con el Centro Nacional de Análisis Genómico (CNAG), ha demos...
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