Juanjo Figueroa, sumiller: “En Galicia veo cartas con 5 vinos gallegos y 15 Riojas; eso debe cambiar”
¿Cuántas referencias debería incluir una carta de vinos? ¿Es mejor vender vinos caros o baratos? ¿Prima siempre la proximidad? El codirector de SAVIA ...
Rocío Salas, sumiller de Viñafiel: «El vino de naranja es uno de los productos más demandados por los extranjeros; sin embargo, aquí lo consumimos menos»
El consumo de vino está cambiando y los clientes buscan ahora experiencias más ligeras, cortas en alcohol y adaptadas a nuevas costumbres como el «tar...
Rocío Salas, sumiller de Viñafiel: «Un vino tinto sin enfriar a 40 grados en Andalucía es una experiencia horrorosa»
El verano andaluz desafía no solo a las personas, sino también a la correcta conservación y disfrute del vino . Rocío Salas Delgado, sumiller y técnic...
Lucas Bustos, chef y sumiller: “En el mundo del vino el lujo es francés, pero la mejor relación calidad-precio es española”
Pionero en convertir los restaurantes de bodega en destinos gastronómicos, ha llevado a Madrid su revolucionario concepto de maridaje con Gurisa, dond...
Judit Ayago, sumiller: “Soy antimaridaje; pero sé que hay cosas que funcionan con certeza”
Desde Masta Taberna, en Zarautz, defiende una manera de entender el vino menos encorsetada, más humana y alejada de algunas desfasadas inercias del se...
José Luis Paniagua, sumiller de la 'Capilla Sixtina del vino': "No es culpa del cliente no saber más"
Su arquitectura de santuario circular de fino roble, su fresco y silencioso ambiente de luces tenues y sobre todo el contenido de sus nutridas estante...
Toñy Ruiz, sumiller de té: «Si cuando echas el agua no aparece ninguna hoja, mala señal»
Sumiller de vino, de cerveza, de café y también de té. Toñy Ruiz despunta en el singular oficio de catar y conocer a fondo las variedades, las elabora...
La española que abandonó su carrera de psicóloga para ser sumiller de cerveza
Solo el año pasado, Agus Blanco participó en 12 competiciones internacionales -Estados Unidos, Bélgica, Alemania, Italia, Sudáfrica, México, Argentina...
Los 7 vinos favoritos de David Villalón, el sumiller de Angelita, templo del buen beber (y el buen comer) en Madrid
Junto a su hermano Mario, está detrás de esta casa que celebra ahora una década de creatividad líquida. Para festejar el aniversario lanza un nuevo me...
