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07/07/2026 19:04
El japonés Zuara, templo del sushi de la capital, reabre en la Castellana: barra omakase, un comedor más asequible y la estrella Michelin en el horizonte
Tras un año de parón, David Arauz, para muchos el mejor 'sushiman' de España, se instala en el Hotel Hesperia con dos conceptos en un mismo espacio. S...
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23/06/2026 09:11
Montia y Sen Omakase, mejores restaurantes del año según la Academia Madrileña de Gastronomía
Para la Academia Madrileña de Gastronomía, los mejores restaurantes del año en la capital son Montia, Sen Omakase, El Fogón de Trifón, La López y El P...
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30/05/2026 06:24
Senko, la bebida sin alcohol de wasabi, espárrago o angula de monte con la que el restaurante madrileño Sen Omakase lucha contra el desperdicio
Inspirado en dos conceptos japoneses, el chef Steven Wu y su equipo han desarrollado esta nueva bebida a base de fermentos que reaprovecha los residuo...
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25/05/2026 00:25
Comer a ciegas y en barra: el ‘omakase’ revoluciona la cocina en España y llega a pizzerías, mexicanos y braserías
Confiar nuestro paladar al chef está de moda. Esta manera tan íntima de comer (y cocinar), casi siempre en barra, supera la tradición japonesa para ab...
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“

A dúvida é essencial para o progresso.

— Autor desconhecido