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09/10/2026 00:30
Calamares de campo, la receta de posguerra que sigue estando buenísima
Con cebolla, pimiento, harina, sal y aceite se puede preparar un aperitivo propio de los años de escasez que vale la pena conocer hoy
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23/09/2026 00:25
Calamares en su tinta: de la posible influencia china al mito de su origen vasco
Una investigación rastrea las primeras recetas con tinta de sepia y calamar para esclarecer el origen de uno de los grandes clásicos de la gastronomía...
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05/09/2026 00:25
Receta sencilla del arroz de payés con calamares de lata, del restaurante Les Cols (2 estrellas Michelin)
Estos platos son una alegoría a la cocina del recuerdo, la sostenibilidad y el paisaje de la Garrotxa
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25/07/2026 21:03
La revolución del pezón sobre la ración de calamares
Si el sonido del verano es el clac, clac, clac , hay una imagen que, de Barcelona a la Línea de la Concepción, de Cartagena a Norteña, nos define como...
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20/07/2026 00:25
Andrea Lorusso, perfumista: “Los bares clásicos de Madrid huelen a antiguo y a bocadillo de calamares”
El investigador defiende en su libro, ‘Quintaesencia’, la aromaterapia en la hostería y en los cócteles como una manera de estimular las emociones
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04/07/2026 07:03
Los montaditos que están dando que hablar en Córdoba: de morcilla a calamares fritos
En Córdoba hay montaditos que forman parte de la memoria colectiva y otros que llegan dispuestos a hacerse un hueco entre las paradas imprescindibles ...
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08/06/2026 00:00
¿Cuál es la diferencia entre unos calamares a la romana y otros a la andaluza?
Aprende la diferencia principal cuando este verano pidas unos calamares rebozados en el chiringuito de la playa.
¿Cuálandaluzacalamaresdiferenciaentreotrosromanaunos
“

A confiança vem da preparação.

— John Wooden