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04/09/2026 13:00
Jordi Cruz, chef Michelin: "Para un salmorejo con un ligero dulzor y un extra de sabor, añade 80 g de pimiento rojo"
El chef de ABaC, con 3 Estrellas Michelin, comparte unos 'tips' para hacer un salmorejo tradicional en casa.
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01/08/2026 06:00
Dabiz Muñoz, chef: «El problema de añadir cebolla a la tortilla de patatas es que aporta un dulzor innecesario que no casa con el huevo. Me cuesta mucho»
La gastronomía de un país es uno de sus grandes tesoros, ya que supone un elemento imprescindible de su cultura. En España, esta es apreciada tanto de...
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27/05/2026 01:00
Secreto con mantequilla de miso y cerezas asadas, el equilibrio perfecto entre umami y dulzor
Queda especialmente bonito en plato claro o piedra, con bastante espacio y jugos visibles
asadascerezasdulzorentreequilibriomantequillamisoperfectosecretoumami
“

A dúvida é essencial para o progresso.

— Autor desconhecido