El Carnicero 1993 cumple 33 años y abre una nueva etapa en Cancelada
Mucho antes del auge gastronómico de la Costa del Sol , este restaurante de Cancelada ya reunía alrededor de las brasas a quienes entendían que el ver...
Un carnicero aclara por qué nunca debes echarle sal al pollo antes de cocinarlo: «El filete empieza a soltar su jugo antes de tiempo»
Hay recetas tan sencillas que parece imposible hacerlas mal. Y es cierto, pues en la mayoría de los casos no tienen ninguna complicación. Sin embargo,...
Martín, carnicero: «El pollo no se lava, lo único que haces con eso es esparcir todas las bacterias por tu cocina»
La carne es uno de los productos más valorados en la cocina. Sin embargo, también es uno de los alimentos que más mitos arrastra desde hace años, espe...
Martín, carnicero: «Si no atemperas la carne, se queda seca y chiclosa. El secreto está en sacarla de la nevera media hora o una hora antes»
Conseguir una carne jugosa, tierna y en su punto no depende solo de elegir una buena pieza o controlar el fuego. Existe un paso previo, sencillo pero ...
Mariano Sánchez, carnicero, revela el truco para que la ternera no suelte agua al cocinarla: «Los jugos están dentro, no en la sartén»
La Organización Mundial de la Salud (OMS) indica que se considera carne roja, toda la «carne muscular de los mamíferos, incluyendo carne de res, terne...
Martín, carnicero, advierte del error que comete mucha gente al cocinar la carne: «El filete queda más seco y menos sabroso»
Cocinar un filete de carne parece, a simple vista, una de las tareas más sencillas en la cocina. Sin embargo, como ocurre en muchas recetas, hay peque...
El genocida nazi Maks, ‘El Carnicero’, se queda sin escudo en Valencia
El Gobierno ordena retirar la simbología fascista de la tumba del general croata Luburić, asesinado en Carcaixent, cuya violencia sorprendió incluso a...
