Perico Delgado, 66 años: «Antes de disputar una carrera desayunaba tortilla, un filete grande, un plato de macarrones o arroz, pan y bollería»
El ciclismo de hoy, el de Enric Mas y Tadej Pogacar, poco tiene que ver con el de antaño, el de Miguel Indurain o Perico Delgado. En esencia, pueden p...
Jesús Sánchez, chef del Cenador de Amós: «A la playa me llevaría bocartes en vinagre y bocadillos de tortilla y de filete empanado»
Lo de Jesús Sánchez (Azagra, Navarra, 1964) en el Cenador de Amós (tres estrellas Michelin y tres Soles Guía Repsol en Villaverde de Pontones, Cantabr...
Sara Marín, médica experta en microbiota: «Con un filete de atún rojo ya superas la dosis diaria de mercurio»
Ir a la pescadería o pedir pescado en un restaurante suele parecer la decisión más saludable del mundo. Llevamos años escuchando que el pescado es bue...
Un carnicero aclara por qué nunca debes echarle sal al pollo antes de cocinarlo: «El filete empieza a soltar su jugo antes de tiempo»
Hay recetas tan sencillas que parece imposible hacerlas mal. Y es cierto, pues en la mayoría de los casos no tienen ninguna complicación. Sin embargo,...
Si buscas una guarnición fácil para un filete o pollo a la parrilla, prueba estas patatas a lo pobre
Hay recetas que no necesitan presentación, y las patatas a lo pobre son una de ellas. Con ingredientes que seguramente ya tienes en casa (patatas, ace...
Martín, carnicero, advierte del error que comete mucha gente al cocinar la carne: «El filete queda más seco y menos sabroso»
Cocinar un filete de carne parece, a simple vista, una de las tareas más sencillas en la cocina. Sin embargo, como ocurre en muchas recetas, hay peque...
