Manuel Costiña, chef Michelin: "El mejor caldo de pollo lleva puerro, cebolla, zanahoria y aromáticos"
El chef del restaurante gallego Retiro da Costiña, con 2 Estrellas Michelin y 2 Soles Repsol, explica cómo preparar un caldo de pollo casero con cinco...
El pollo, protagonista del IV Concurso Gastronómico de Fuentes de Andalucía tras la 'Arrozada', la 'Garbanzada' y la 'Patatada'
La empresa sevillana Feniks , referente tecnológica en la fabricación de vehículos de limpieza urbana, contra incendios y mantenimiento de plantas ter...
En un ambiente hostil de los que convierten el fútbol en algo más serio que una simple competición deportiva, el equipo catalán compitió de tú a tú co...
Blanqueta de pollo: el guiso francés tradicional más tierno y cremoso
Este plato forma parte de las recetas disponibles en Oncoalícia para el abordaje de la alimentación en el cáncer gástrico y es apta para los estómagos...
Kevin Vázquez: «En Islandia un kilo de pollo está a 30 euros»
Cuando uno piensa en Islandia, se le vienen a la cabeza géiseres, auroras boreales, glaciares o playas de arena negra. Pero, en el caso de Kevin Vázqu...
Pollo pochado: la receta china para conseguir una pechuga tierna y jugosa
Cociéndolas en agua a baja temperatura, las pechugas quedan tiernas y jugosas y el líquido de cocción se convierte en un caldo. La salsa con cebolleta...
Polémica en Italia por la supresión de la carne de cerdo en menús escolares y la inclusión de cuscús y pollo al curri
Ni guisos de cerdo ni 'rigatoni all'amatriciana' ni jamón denominación de origen San Daniele. Los colegios de la provincia italiana de Pordenone han o...
Olvídate de la harina: reboza el pollo frito con esta mezcla para conseguir que sea más crujiente
Conseguir un pollo frito realmente crujiente tiene bastante más ciencia de lo que parece. La temperatura del aceite, la humedad de la carne y, sobre t...
El precio del pollo a partir de hoy en los supermercados: de Mercadona a El Corte Inglés, Carrefour, Alcampo o DIA
La cesta de la compra ha aumentado un 1,8% en el último año, según datos de la Organización de Consumidores y Usuarios. Lo que provoca que muchos fami...
De Beirut a Madrid, Lord of the Wings trae a la capital sus alitas de pollo épico: "A la semana servimos cientos de kilos"
A unos pasos de la Gran Vía, el espacio inaugurado hace siete meses, único en Europa, cuenta con una carta reducida pensada para compartir con el poll...
El chef José Andrés, sobre cómo cocinar la auténtica paella valenciana: «Usa caldo de pollo para realzar el sabor intenso que el fuego le da al plato»
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Nacido en Valencia, es popular en todo el país y conocido también a nivel ...
Cristina López, nutricionista: «Lavar el pollo bajo el grifo solo sirve para multiplicar los peligros en la cocina»
La higiene en la cocina es crucial, tanto si nos dedicamos profesionalmente a ello como al hacernos la comida o la cena en casa. Esto supone que los u...
Del Pollo Pepe al libro personalizado de ChatGPT: Cómo la IA se convirtió en el superventas de la literatura infantil
Proliferan en internet las empresas que crean libros a medida, con personajes basados en fotos de los niños. El modelo es un éxito comercial, pero un ...
Las pechugas de pollo quedan más jugosas si se dejan en remojo con estos dos ingredientes antes de cocinarlas
La pechuga de pollo es una de las piezas más fáciles de incorporar a las comidas del día a día, pero también una de las que menos perdona los errores....
La ficción es la mejor manera de entender la realidad. Al menos un tiempo después, sin las urgencias de la información diaria. Pasará con Ceuta. Y pas...
Cómo conseguir que el pollo a la plancha no quede seco aunque lo hagas en cinco minutos
El pollo a la plancha tiene fama de ser una de las comidas más fáciles y rápidas que podemos preparar . Y lo es. El problema aparece cuando esos pocos...
Boticaria García, nutricionista: «Lavar el pollo crudo no es higiene, es bautizar el fregadero y la encimera con bacterias»
Muchas personas lavan el pollo en el fregadero antes de cocinarlo, convencidas de que así eliminan la suciedad y las posibles bacterias. Sin embargo, ...
La cena fría con pepino, yogur y pollo que preparo cuando hace demasiado calor
Cuando el calor aprieta de verdad, hasta ponerse delante de una sartén puede resultar poco apetecible. En esos días, una buena solución es recurrir a ...
El flamenquín más diferente de la Judería está relleno de bacon, pollo y queso cheddar
El flamenquín es uno de los grandes símbolos de la cocina cordobesa, aunque cada vez son más los establecimientos que se atreven a darle una vuelta si...
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