Bas, el comedor de Retiro que sorprende con su cocina de vivencias y una lengua a la brasa que deja huella
Los argentinos Gastón Dahir y Juan Patricio Campbell están detrás de una de las aperturas más interesantes del año: un restaurante sin artificios, con...
Río Grande, una cocina a la altura de unas vistas privilegiadas
Hay restaurantes que, a priori, nos generan unas ideas preconcebidas por su ubicación . Lo que debería ser siempre un plus, algunas veces lo vemos com...
Puerta de Córdoba, el bar de barrio que incluye guiños de alta cocina desde San Julián
¿Se puede montar un restaurante de barrio con guiños de alta cocina y precios asequibles? La respuesta es sí y su nombre es Puerta de Córdoba . Está s...
La reivindicación de la cocina visceral como patrimonio de la cocina catalana
El lunes 8 de junio se celebrará en Igualada la primera edición del Fòrum de les vísceres de Catalunya, un congreso que quiere reivindicar el valor ga...
La Montillana rinde homenaje a la cocina cordobesa con sus jornadas gastronómicas de verano
Hay restaurantes que cambian su carta con las estaciones y otros que aprovechan el calendario para reivindicar la gastronomía de su tierra. Es el caso...
Borona Bistró: la cocina suroccidental de Víctor Corchado
El cocinero y su pareja, Rocío Rey, exploran en este bistró en el corazón de Cáceres la despensa y la tradición de un suroeste peninsular que es la ba...
Un afectado en Tarancón por inhalar humo en un incendio originado en la campana de su cocina
Un varón de 34 años de edad ha resultado afectado por inhalación de humo a causa del incendio en una vivienda situada en la segunda planta de un bloqu...
Les Cols, el dos estrellas Michelin con una cocina sostenible que mira al futuro con tres hermanas al frente
La familia Puigvert Puigdevall lidera su restaurante biestrellado apegado a La Garrotxa, que se 'alimenta' de su propio huerto, de proveedores locales...
Los robots de cocina, picadoras y exprimidores que arrasan este verano
¿Tienes todo lo que necesitas para cocinar este verano sin pasar horas en la cocina? Gazpachos, batidos, zumos frescos y guisos programados: AliExpres...
De Linares, donde nació, a Mallorca . El viaje profesional de Álvaro Salazar tuvo escalas junto a cocineros de renombre como Benito Gómez o Francis Pa...
Un podcast Salmón: Qamarero, la digitalización se cuela hasta la cocina del bar
La digitalización ha entrado de lleno en el sector de la hostelería. La pandemia fue un perfecto catalizador para que la tecnología se convirtiera en ...
Comer a ciegas y en barra: el ‘omakase’ revoluciona la cocina en España y llega a pizzerías, mexicanos y braserías
Confiar nuestro paladar al chef está de moda. Esta manera tan íntima de comer (y cocinar), casi siempre en barra, supera la tradición japonesa para ab...
Farolillos, flores y alta cocina: así se vive la feria en La Casa de Manolete Bistró
Mayo tiene algo especial en Córdoba. La ciudad cambia de ritmo, se llena de flores, abre sus patios a todo el mundo, se llena de olor a flores y las c...
Ferran Adrià, chef: «No confundamos que la gastronomía son las estrellas Michelin y la alta cocina creativa. La calidad es calidad»
Ferran Adrià es el hombre que lideró la revolución culinaria mundial desde El Bulli, restaurante que creó junto a su hermano Albert. Un establecimient...
El Corral de la Morería cumple 70 años: el tablao flamenco más famoso del mundo y referente de la cocina de vanguardia
El legendario espacio de Las Vistillas celebra 70 años de historia ininterrumpida, consolidando un legado familiar único por cuyo escenario han pasado...
Finca Nebot recupera en Poblenou la memoria de la cocina catalana de siempre
En Poblenou hacía falta un restaurante gastronómico con alma y precios razonables . Finca Nebot ha llegado para ocupar ese espacio con una propuesta q...
La riqueza de un territorio depende de muchas cosas, pero sobre todo de que haya personas implicadas en protegerla y difundirla. Álvaro Salazar (Linar...
Sabores de Sudamérica: 5 recetas irresistibles para viajar a través de la cocina
Desde el mítico ceviche peruano hasta la feijoada de Brasil, pasando por el choripán argentino, el chivito uruguayo y los tequeños típicos de Colombia...
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