De las guerras del bacalao a las de la caballa: Islandia vuelve a dar la espalda a Europa
«Islandia ha dado un ejemplo al mundo de cómo defender sus recursos». Con esta lacónica frase resume Javier Garat, el secretario general de la Confede...
‘Espencat’ valenciano, una receta tradicional que une huerta de verano y bacalao
La base de este plato se prepara con berenjena y pimiento rojo. Puedes asar las hortalizas o recurrir a conservas para hacer una versión ultra rápida ...
Pedro Ruiz, 78 años, sobre su infancia: «Mi padre era chófer y mi madre trabajaba 20 horas al día en una tienda de bacalao y verdura. Tenían coraje»
A sus 78 años, Pedro Ruiz (Barcelona, 1947) puede presumir de una carrera al alcance de pocos artistas en nuestro país. Lo que empezó formando parte d...
Alertan de la presencia de Listeria en lotes de bacalao en aceite de girasol procedente de España
El producto corresponde a la marca La Mar de Tapas y estaría en los lotes que empiezan con las cifras 0532 y con caducidades comprendidas entre el 10 ...
Alerta sanitaria: ordenan la retirada de este bacalao vendido en supermercados de toda España por la presencia de listeria
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha emitido una nueva alerta alimentaria tras detectar la presencia de Listeria monocy...
Bacalao y jaramago, pesto de acedera, velouté de collejas... el menú con plantas de Madrid recuperadas por alumnos de FP
Los alumnos de cuatro institutos de Formación Profesional desarrollan propuestas para introducir hierbas como la acedera, el jaramago blanco y la coll...
Ensalada de naranja y bacalao con vinagreta de mostaza y naranja
La combinación de naranja y bacalao es un clásico de la cocina mediterránea que nunca pasa de moda. El contraste entre el sabor cítrico de la fruta y ...
El secreto de Casa Labra: “Queremos morir con lo que tenemos, tajadas y croquetas de bacalao”
La histórica Taberna Casa Labra, fundada en 1860 y célebre por ser el lugar donde nació el PSOE en 1879, sigue hoy en manos de la misma familia desde ...
Hay platos tradicionales que nunca pasan de moda, y este revuelto es uno de ellos. Su textura melosa y su sabor delicado hacen que resulte reconfortan...
Begoña Rodrigo, chef, sobre su versión del arroz con bacalao: "Pochar ajo y cebolla en mantequilla y aceite a fuego bajo para mantener el arroz blanco"
La chef valenciana nos enseña a preparar esta versión de arroz con bacalao donde la técnica es el justo protagonista.
Ortega Smith, tras los mensajes de whatasapp desvelados por EL MUNDO: "Demuestra que cuatro parten el bacalao y el resto sólo dicen amén; y si no, te expulsan"
"Abascal teme que se sepa la verdad y que un día los afiliados y simpatizantes se sientan engañados porque vean que estos cuatro eran igualitos que lo...
Anchoas, mojama y bacalao: cómo usar las salazones en recetas fáciles y sabrosas
Llega la primavera y las salazones recuperan su sitio de honor en la cocina. Estos productos reivindican una tradición milenaria que intensifica el sa...
