Martín Berasategui, chef: «Si vas a cocinar ensaladilla rusa y quieres que salga perfecta y con más sabor, tritura el atún con la mayonesa»
Cuando pensamos en tomar algo refrescante es habitual que lo primero que nos venga a la mente sea una bebida bien fría, como un vaso de agua con hielo...
La refugiada vietnamita que ha liderado las salas de los mejores restaurantes asiáticos en Madrid: "También me llamó Berasategui, pero no pintaba nada"
Ahora trabaja en el comedor chino Tse Yang, el primero que abrió en la capital con un concepto gastronómico. Su pato laqueado es uno de los más laurea...
La receta de Martín Berasategui para formar a los chefs del futuro
El sector crece, se transforma y exige nuevo talento: perfiles con capacidad de gestión, criterio técnico, liderazgo de equipos y comprensión del nego...
Barcelona estrena el restaurante más asequible de Martín Berasategui
Maestro de muchos de los chefs que hoy brillan en las cocinas españolas, a sus 65 años Martín Berasategui no para de crear y lanzar conceptos. A su of...
