Cinco recetas de cuchara de cocineros reconocidos para templar el cuerpo
De la escudella a las lentejas estofadas o la sopa de cebolla, cinco recetas que reivindican el placer de la cocina lenta cuando bajan las temperatura...
La nueva vida de los narcos en alta mar, con lanchas desde Italia y cocineros a bordo: "Nos pone la tostada y nos guisa lo que pescamos"
Los últimos cambios legislativos en España y Portugal, donde el uso de embarcaciones semirrígidas de alta velocidad está casi prohibido, han provocado...
Valladolid reunirá a 61 cocineros en los concursos Nacional y Mundial de Tapas
Valladolid volverá a convertirse en el epicentro de la gastronomía en miniatura con la celebración del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el ...
Pescado madurado: qué es y por qué cada vez más cocineros apuestan por él
Muchos cocineros dejan reposar determinadas piezas de pescado durante varios días e incluso meses antes de servirlas para modificar su textura y cons...
Ferran Adrià, sobre su fama en Francia desde que los cocineros españoles le disputaron el trono: "No me pueden ver mucho"
El chef fue por primera vez a 'La Revuelta', donde fechó a mediados de los noventa el pulso entre la cocina española y la francesa, antes de presentar...
Treinta y seis cocineros de toda la Comunidad compiten en el II Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León
Un total de 36 cocineros de toda la Comunidad competirán hasta este martes, 29 de septiembre, en el II Concurso de Pinchos y Tapas, que se celebra en ...
Una docena de cocineros internacionales buscan convertirse en «leyenda» en el World Paella Day 2026
Una decena de chefs internacionales, procedentes de Uruguay, Brasil, México, Rumanía, Francia, Suiza, Dinamarca, Japón, Bulgaria, Ecuador, Colombia y ...
La nueva guía ‘byChefs’ llega a Barcelona para revelar dónde comen y beben sus cocineros
La plataforma ofrece un ranking elaborado a partir de las recomendaciones de cocineros como Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas, Paolo Casagra...
La cena 'Paco Morales y sus amigos' reunirá en Bodegas Campos a cuatro cocineros que suman siete estrellas Michelin
Córdoba se prepara para una de esas noches que tienen todos los ingredientes para convertirse en una cita imprescindible para los amantes de la alta c...
El ingrediente líquido que los cocineros siempre recomiendan para dar un sabor especial a los guisos
Hay ingredientes que transforman un plato sin que nadie sepa exactamente por qué. La leche de coco es uno de ellos. Su presencia en la cocina española...
Más allá del cachopo: los platos que recomiendan los cocineros en Asturias, del pote a la merluza de Meryl Streep
Reivindican recetas tradicionales como el pote, los chipirones afogaos, el repollo relleno, las xulies, el rollo de bonito o los escalopines al cabral...
Los cocineros de hoteles reivindican su trabajo: “La gente piensa que eres peor que otros y no es cierto”
Lejos de los focos de la alta cocina, son responsables de toda la experiencia gastronómica del hotel, del primer café del día a los grandes eventos, y...
San Sebastián Gastronomika refuerza su próxima edición con los cocineros Mauro Colagreco, Jacopo Ticchi y Poul Andrias Ziska
La cita prevista para el 5 al 7 de octubre rendirá homenaje a los 50 años de la Nueva Cocina Vasca y celebrará también un encuentro mundial del bacala...
Los cocineros andaluces coinciden: «Si quieres que quede una salsa clarita para la carrillada, vino blanco. Si la quieres oscura, vino tinto»
La carrillada es uno de esos guisos que admiten pocas prisas. La cocción lenta transforma una pieza de carne económica en un plato meloso y lleno de s...
Los cocineros andaluces coinciden: «A las espinacas con garbanzos hay que añadir medio vaso de leche»
Las espinacas con garbanzos son uno de los platos más emblemáticos de la cocina andaluza. Humildes en origen, pero llenas de sabor, forman parte del r...
Ni sal ni vinagre: la especia que los cocineros ponen en las ensaladas para que tengan más sabor y que nadie usa
Cuando pensamos en aliñar una ensalada, casi siempre recurrimos a los clásicos: sal, vinagre y aceite de oliva. Sin embargo, hay una especia que puede...
Una historia íntima de la cocina: de los “perros cocineros” medievales a las “fiestas refrigeradas” de 1930
Lucy Worsley, historiadora y escritora británica, publica 'Si las paredes hablaran. Una historia íntima del hogar' donde describe la evolución del dor...
